Naar het schijnt is niet alle bresaola meer wat ie ooit geweest is. Was de bresaola eerst een Noord-Italiaanse Alpenspecialiteit, nu is het in de berglucht gedroogde vlees een exportproduct geworden. Hoewel ik het nog niet heb gezien, schijn je dit vlees nu ook in Nederland te kunnen krijgen. Daarom een simpel, maar overheerlijk recept…