Het meest onthullende programma van de Nederlandse televisie op dit moment vind ik toch echt ‘De keuringsdienst van waarde’. Over voedsel, soms enkele non-foodproducten, en wat er allemaal mis is met ons eten. We tuinen er als consument altijd in en wat ik gisteren zag deed me met de oortjes klapperen…
Brood. Het ging over brood, en hier is de aflevering te bekijken.
Hoe donkerder het brood hoe gezonder, denkt de consument dus hup, we doen er verbrande mout als kleurstof in wat het brood lekker donker maakt. Wat blijkt? Zulk een donker brood best??t helemaal niet als je het van volkoren meel maakt.
Het woord ambachtelijk doet het goed bij de consument. Gisteren kwam ik erachter dat er nog maar weinig bakkers zijn die hun eigen brood verzinnen. Er zijn namelijk broodmixvertegenwoordigers. De mixen, waar alleen nog maar water bij gedaan hoeft te worden, vinden gretig aftrek bij de bakkers. Het scheelt twee handelingen, aldus iemand aan de telefoon. De bakkers die hun eigen brood uitvinden, verkopen alleen nog maar aan luxe restaurants en hotels. Door het bestaan van de broodmixen gaat bakkerbrood steeds meer op supermarktbrood lijken.
Het Oerbrood wordt behoorlijk op de hak genomen. Ik heb een Oerbrood in de vriezer liggen, en stond op het punt het weg te gooien. We tuinen er allemaal in.